【승하의 사케 번외편】 코로나와 사케, 위기 극복을 위한 사케 업계의 노력과 팬들
지난 토요일, 도쿄 기치죠지에 있는 사케 전문점 ‘미라이니혼슈텐(未来日本酒店)을 찾았다. 마침 시음회를 하고 있다. 사케 전문점 중에는 주조회사 사장 혹은 영업
더 읽기지난 토요일, 도쿄 기치죠지에 있는 사케 전문점 ‘미라이니혼슈텐(未来日本酒店)을 찾았다. 마침 시음회를 하고 있다. 사케 전문점 중에는 주조회사 사장 혹은 영업
더 읽기사케의 병에 붙어있는 라벨을 보면 ‘다이긴조(大吟醸)’ 혹은 ‘준마이슈(純米酒)’라는 표기가 있다. 이는 원료와 정미 비율(쌀을 깎는 정도)에 따라 사케를 8가지로 분류한
더 읽기일본에서는 매년 5월 ‘전국 신슈감평회'(감평회) 결과가 발표된다. 주최 단체 중 하나인 주류종합연구소에 따르면 감평회는 “신슈(新酒)를 전국적으로 조사 연구함으로써 제조 기술,
더 읽기작년, 일본의 사케 팬들에게 슬픈 소식과 가슴을 설레게 하는 소식이 동시에 전해졌다. 먼저 전해진 슬픈 소식은 아이치(愛知)현 후지이치주조(藤市酒造)에서 생산하는 사케
더 읽기나라현 사쿠라이(桜井)시에 있는 오미와(大神)신사는 일본에서 가장 오래된 신사이면서 사케의 신을 모시는 것으로 유명하다. 일본에서 가장 오래된 역사서인 『일본서기』에 따르면, 전염병이
더 읽기오이타(大分)현은 한국에서도 유명한 지역이다. 일본 열도 남쪽에 위치한 규슈 지역은 한국에서 접근하기 편리해 한국 사람들에게 인기 있는 관광지이기 때문이다. 그
더 읽기일본의 혼슈 한가운데 위치한 나가노(長野)현은 전체 면적의 약 80%가 산으로 둘러싸여 있어 등산가들에게 인기가 많은 자연이 풍부한 지역이다. 엄한 추위와
더 읽기# 해바라기, 매리골드, 카틀레야의 효모로 빚는 사케 사케의 맛을 결정하는 데는 쌀과 물이 매우 중요하다. 하지만 그뿐만이 아니다. 당분을 알코올로
더 읽기‘일본의 사케에 대해서 더 알고 싶고, 조금씩 전문적인 지식을 쌓아가고 싶다’ 사케를 직접 마셔보고 그 매력에 빠져 본 사람들은 이렇게
더 읽기전 직장에서 새로운 프로젝트를 기획했을 때 동료로부터 “일부러 니가타(新潟) 출장 잡은거 아냐?”라는 말을 들었다. 필자는 개인적인 취미를 일에 끌어들이는 사람이
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